Non esiste un rimedio migliore per una giornata gelida di una zuppa all'ora di pranzo, e montare una notevole quantità di brodo durante il fine settimana è un ottimo modo per rendere il mangiare sano e facile. Allenatore Recentemente ho trascorso un po 'di tempo in Ontario, dove, oltre allo straordinario scenario e alla disponibilità illimitata di sciroppo d'acero, una cosa che spicca è stata la deliziosa delizia della zuppa Three Sisters - una delle prime nazioni (popolo indigeno canadese) che è stata mangiata per migliaia di anni.
Le tre sorelle Zucca, fagioli e mais sono le tre principali colture di molti gruppi indigeni dell'America del Nord e sono chiamate le Tre Sorelle perché beneficiano a vicenda. Il mais fornisce pali naturali per i fagioli da scalare, che a loro volta stabilizzano il mais e lo rendono meno vulnerabile al vento. I fagioli ripristinano anche l'azoto nel terreno, mentre la zucca, che si estende attraverso il terreno, blocca la luce solare dal terreno, quindi impedisce alle erbe infestanti di crescere. La zucca ferma anche l'evaporazione dell'umidità dal terreno, aiutando tutti e tre a sopravvivere negli anni secchi.
Una combinazione semplice ma deliziosamente efficace di zucca, mais e fagiolini, la zuppa Three Sisters è un'ottima scelta per il pranzo anche per i più sfidati. Allenatore arruolato gli esperti di Aboriginal Experiences in Ottawa per una ricetta.
Ricetta della zuppa di tre sorelle
- 10 tazze di acqua, pollo o brodo vegetale
- 8 tazze di zucca torta - in pezzi da un pollice
- 8 tazze di mais dolce - scolare il liquido se in scatola
- 8 tazze di fagiolini - in pezzi da un pollice
Aggiungi tutto quanto sopra in una pentola grande e fai sobbollire a fuoco medio-basso per circa 45 minuti. Se hai usato acqua come base, aggiungi il brodo vegetale a piacere. Quindi aggiungere sale e pepe.
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Fried Bannock (The Unofficial Fourth Sister)
- 4 tazze di farina
- 3 cucchiai di lievito in polvere
- acqua calda, olio
Mescolare gli ingredienti asciutti e aggiungere acqua a sufficienza per preparare l'impasto. Stendere la pasta Scaldare l'olio in padella: è pronto per la cottura quando si spolvera la farina nell'olio e bolle. Tagliare la pasta in pezzi di dimensioni desiderate, spessi circa mezzo pollice, metterli nell'olio bollente. Cuocere entrambi i lati fino a doratura.
