Jay Thompson, ginnasta d'élite internazionale e Commonwealth britannico e campione europeo junior, ha creato la sua personale ricetta "mancake". Se stai cercando qualcosa che ti aiuti a migliorare i tuoi livelli di energia e vuoi mangiare come una ginnasta olimpica, perché non dare una ricetta sana al pancake?
"Questa è la mia ricetta 'pancake' che mangio praticamente tutti i giorni! Ogni mattina cerco sempre di mangiare una banana e mirtilli perché le banane sono piene di potassio e i mirtilli sono un super-cibo pieno di bontà ", dice Thompson. "Mangiando questi con un pancake sano e nutriente si sta portando un po 'più di eccitazione a quella che potrebbe essere una colazione tipica e noiosa."
Per qualcuno attivo come Thompson i benefici della ricetta sono chiari. "Non solo questi pancake hanno un sapore delizioso, sono ottimi da mangiare prima dell'esercizio, poiché rilasciano lentamente energia e sono pieni di proteine a basso contenuto di carboidrati, che è esattamente quello che cerco per prepararmi a tutto l'intenso allenamento che faccio per giorno ", dice. "Ho usato farina di cocco in questa ricetta. È una grande aggiunta alla ricetta standard di frittella in quanto è più salutare, senza glutine e contiene 5 grammi di fibre per 2 cucchiai (con solo 2 grammi di grassi totali e saturi). È perfetto per gli atleti che cercano una colazione bilanciata nutrizionale."
ingredienti
- Olio extra vergine di cocco 2tbs
- Nettare di agave 1tbs
- 3 uova grandi
- 1/4 di tazza di latte di cocco
- Estratto di vaniglia 1tsp
- 1/4 tazza di farina di cocco biologico setacciata
- 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaini di sale
Metodo
- Crema insieme l'olio di cocco e il nettare di agave
- Aggiungere il latte di cocco e la miscela di vaniglia fino a che liscio
- Aggiungere la farina di cocco e mescolare fino a che liscio
- Infine aggiungere la crema di tartaro, bicarbonato e sale
- Non mescolare troppo. Se si mescola la crema di tartaro e bicarbonato di sodio, non funzionerà
- Scaldare la padella a metà e sciogliere un po 'di olio di cocco
- Utilizzare un mestolo per versare una piccola quantità di pastella nella padella
- Rifletti una volta solo quando il fondo della frittella è marrone dorato (questi pancake non fanno bolle quanto gli altri pancake)
- Trasferire al piatto e mangiare immediatamente con mirtilli caldi o qualsiasi frutto morbido e una spremuta extra di nettare di agave
La ricetta di Jay Thompson Mancake è stata creata in associazione con The Groovy Food Company (www.groovyfood.co.uk)
