Tre motivi per fare questo piatto oggi
- Il salmone biologico o selvatico è una grande fonte di proteine che riparano le cellule, di cui il tuo corpo ha veramente bisogno dopo l'esercizio. Offre inoltre grassi essenziali, come gli acidi grassi omega 3 che aumentano la salute, che aiutano il cervello a rimanere vigoroso e il corpo a bruciare i grassi.
- I pomodori sono ricchi di licopene - è ciò che li rende rossi - e il tuo corpo utilizza questo potente antiossidante per assorbire i radicali liberi dannosi per le cellule prodotti dall'esercizio e dallo stress. Contengono anche vitamina C - 100 g fornisce il 17% del tuo RDI.
- Le foglie di insalata sono ad alto contenuto di minerali essenziali di ferro e calcio, che aiutano a produrre globuli sani e ossa più forti, rispettivamente. Alcune foglie hanno altri benefici per la salute: ad esempio, il razzo è ricco anche di vitamine A e C.
Speedy Salmon Salad (Serves Four)
ingredienti
- 200 g di salmone affumicato di buona qualità
- 200 g di pomodori ciliegia
- 100 ml di olio di colza
- 4 uova di media grandezza ruspanti
- 2 muffin inglesi, tagliati in cubetti ruvidi da 1 cm
- 100 g di foglie di insalata mista
- ½tsp aceto di vino bianco
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Fare
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / segno del gas 4
- Disporre i pomodori e i cubetti di muffin su una teglia poco profonda. Versare sopra 60 ml di olio di colza e aggiungere un pizzico di pepe nero.
- Mettere il vassoio nel forno per 12-15 minuti, o fino a quando i pomodori sono appena teneri e i cubetti di muffin sono di colore marrone dorato chiaro. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere l'aceto di vino bianco.
- Rompi le uova in stampini o tazze separati, assicurandoti che non ci siano pezzi di guscio.
- Inclinare delicatamente ogni uovo nell'acqua. Le uova dovrebbero cadere sul fondo della pentola e poi iniziare a galleggiare in superficie.
- Affogare le uova per tre o quattro minuti e poi togliere dall'acqua con un mestolo forato. Mettere le uova su un piatto con un foglio di carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso.
- Servire le uova su un letto di salmone affumicato, crostini di muffin e pomodori arrostiti, con le foglie di insalata mista sparse in giro.
- Condire l'olio rimanente su ogni piatto e servire.
Adam Gray è uno chef stellato Michelin e un campione di cibo eticamente e sostenibile. È stato chef in diversi ristoranti premiati a Londra, tra cui Bourne e Hollingsworth, Rhodes Twenty Four e Skylon.
Questa ricetta è stata presa da SHIFT56 Power Breakfast, che puoi scaricare gratuitamente su shift56.com. È stato creato dal team che sta dietro The SHIFT56 System, una nuova guida per vivere una vita più snella, più felice e più sana.
