Potremmo vivere su un'isola con una costa di 12.500 km, ma come nazione non stiamo mangiando abbastanza pesce per mantenere il nostro cervello sano. Solo il 27% dei britannici gestisce le due porzioni da 140 g di pesce alla settimana (una bianca e una grassa) raccomandate dal comitato scientifico consultivo sulla nutrizione, che fornirebbe l'assunzione settimanale di 3,15 g di grassi omega 3 necessari per una migliore salute del cervello.
Nuova ricerca, dal FASEB ufficiale, recentemente ha dimostrato che gli alimenti omega 3 ricchi come il salmone aiutano anche a prevenire malattie cognitive come l'Alzheimer. Lo fanno migliorando la funzione del sistema glicinfatico, che elimina i prodotti di scarto ei metaboliti dal cervello per evitare un accumulo che può causare problemi in età avanzata.
Mangiare pesce quando sei a corto di tempo non deve comportare un viaggio al chippy locale. Questa ricetta di salmone semplice, gustosa e bilanciata dal punto di vista nutrizionale dello chef Karol Gladki può essere preparata in meno di dieci minuti, rendendo facile godere dei benefici di questo pesce grasso nella dieta.
Ingredienti (serve uno)
- Filetto di salmone 200 g
- 1 confezione di punte di asparagi
- 100 g di piselli
- Manciata di spinaci
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone
Fare
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio (circa 180 ° C).
- Mettere il salmone su una teglia e grigliarlo per otto minuti, girando a metà.
- Nel frattempo scalda la padella a fuoco medio e aggiungi metà dell'olio d'oliva.
- Aggiungere le punte di asparagi alla padella e friggere per tre minuti finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto
- Aggiungere i piselli e cuocere per altri due minuti.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri due minuti.
- Servire il salmone con le verdure e condirlo con l'olio e il limone rimasti.
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