Questo Halloween, come ogni Halloween, zucche voleranno via dagli scaffali, ma pochi di loro saranno effettivamente mangiati, con le bulbose verdure arancioni che vengono invece usate per fare jack o'lanterns.
Ora, non c'è niente di sbagliato nel fare jack o'lanterns, ma ti invitiamo a considerare di acquistare non uno ma due zucche questo Halloween e usarne uno per fare questa ricetta di pasta di zucca, creato da Karen Burns-Booth di Great British Chefs per Barilla Pasta.
La potente zucca prende naturalmente il posto d'onore, ma per il gusto e l'eccitazione in più, ci sono kale, feta e mandorle gettate nel mix, mentre la pasta integrale fornisce una base ricca di fibre. Infatti, considerando che la zucca e il cavolo sono entrambe fonti di fibra solide, questo piatto offre un colpo infernale, che è bello vedere perché siamo grandi fan della fibra qui a Allenatore.
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Insalata di pasta di zucca e grano integrale con ricetta di cavoli, feta e mandorle
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
1 zucca, circa 750 g 2 cucchiai di olio d'oliva Cavolo 250 g 1 grande cipolla rossa, tagliata a petali 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati Fusilli di grano integrale 250 g 100 g di scaglie di mandorle 100 g di feta, sbriciolato Sale marino Pepe nero appena macinato
Metodo
- Preriscaldare il forno a 200 ° C / segno del gas 6
- Sbucciare, sminuzzare e tritare grossolanamente la zucca in cubetti da 2,5 cm. Toss in olio d'oliva, sale e pepe, quindi mettere su un vassoio di tostatura. Spargere con i petali di cipolla e arrostire per 25-30 minuti fino a quando sarà morbido e leggermente caramellato.
- Tagliare il cavolo a pezzi più piccoli, rimuovere gli steli duri e aggiungerlo alla teglia dopo 20 minuti.
- Cuocere i fusilli in acqua bollente salata fino al dente.
- Tostare le mandorle a scaglie in una padella calda e asciutta fino a doratura.
- Una volta che tutti gli elementi sono cotti, mescolare la pasta con le verdure arrostite.
- Spargere le mandorle tostate e la feta sopra. Servire con insalata verde e pane croccante.
Ricetta per gentile concessione di Barilla in collaborazione con Great British Chefs
