C'è qualcosa di intrinsecamente piacevole nel passare un pomeriggio all'aria aperta dei grandi spazi aperti. Meglio ancora è passare quel tempo a scavare un grosso buco, accendere un fuoco e cucinare un pezzo di carne. Raduna i tuoi amici, è l'ora dei pompieri.
Come fare la tua buca per il fuoco
Attrezzatura da fuoco
- Carbone
- accensione
- Pezzo di metallo ondulato
- Una vanga
- Pietre piatte per allineare il pozzo
Come fare la tua buca per il fuoco
- Scava una buca abbastanza grande per il tuo congiunto e le pietre da cucina.
- Conservare uno strato di terreno e torba per isolare il pozzo del fuoco.
- Allenta la terra sul fondo del pozzo per far entrare le pietre.
- Linea di base e lati della fossa con pietre piatte, aggiungendo qualche lastra in più alla base per formare una superficie di cottura sollevata.
- Aggiungi carbone di legna uniformemente al letto del pozzo del fuoco e accendi usando l'accensione.
- Tenere acceso il fuoco per due ore per scaldare a fondo le pietre. Puoi iniziare la preparazione degli agnelli in questo momento.
- Raschiare le braci o spingerle ad un'estremità, quindi avvolgere l'agnello in un foglio e metterlo sulla piattaforma sollevata.
- Posiziona il metallo corrugato sopra e copri con terra / tappeto erboso. Lasciare cucinare.
Ricetta di agnello al curry
ingredienti
- 1 cucchiaio di spezie miste macinate a terra
- 3 teste di aglio fresco
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 4-5 cucchiai di yogurt
- 2 cucchiai di polvere di curry
- 1/2 anice stellato
- 1/2 semi di cardamomo in vaso
- 1/2 cipolle rosse medie
- 1/2 bottiglia di aceto di vino rosso
- Glug di olio vegetale
- sale
Metodo
- Tritare finemente le cipolle, l'aglio e mescolare con lo yogurt. Aggiungere le spezie mescolate, i semi e il sale, quindi mescolare con senape, aceto e olio per creare la marinata
- Punteggio l'agnello molto leggermente in un modello incrociato attraverso il grasso e la pelle.
- Strofina la marinata su tutto l'agnello. Coprire e lasciare in un luogo fresco per 2-3 ore.
- Metti l'agnello avvolto nella stagnola sulla tua piattaforma di cottura.
- Coprire e cuocere per 1-1,5 ore. Per un cuoco medio, lasciare 15 minuti per libbra [450 g], 20 minuti per libbra per ben fatto. A metà strada scavare il tuo agnello e girarlo prima di ricominciare.
- Servire! L'agnello dovrebbe essere leggermente rosa nelle zone più spesse della carne.
Valentine Warner ha ideato una serie di ricette per i pozzi dei pompieri per conto della birra belga Leffe
