Anche con le migliori intenzioni, non è sempre facile mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, e molti di noi scopriranno che per il momento in cui la serata è andata in giro siamo riusciti a spuntarne due al massimo. Fortunatamente, proprio come la confessione del letto di morte giusto può fare ammenda per i peccati di una vita, il giusto pasto serale può correggere una giornata priva di frutta e verdura.
Questo piatto a base di cavolfiore di HelloFresh è senza dubbio il giusto tipo di pasto serale, con cinque porzioni di verdura ammassate in ogni porzione. Se raddoppi le misurazioni nella ricetta qui sotto, avrai abbastanza da vederti anche durante la mezza settimana di pranzi - e i sapori miglioreranno solo dopo un giorno o due nel frigo (non più, anche se vegetariano dhal va male dopo un po ').
RACCOMANDATO: QUIZ: quale frutta e verdura contano verso il tuo cinque-un-giorno?
Ingredienti (rende due porzioni)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- ½ un cavolfiore
- ½ piccolo mazzetto di coriandolo
- 1 confezione di fagiolini
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 15 g di purea di pomodoro
- 400 g di pomodori tritati in scatola
- Lenticchie spaccate rosse da 100 g
- 200ml di brodo vegetale
- ½ brodo di yogurt greco
Metodo
- Dimezzare, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbuccia e grattugia l'aglio. Tagliare il cavolfiore in fiori piccoli. Tritare grossolanamente il coriandolo. Taglia le cime dai fagiolini e tagliali a terzi.
- Scaldare una spruzzata di olio in una grande casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e cuocere lentamente per cinque minuti, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Condire con un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero. Se la cipolla inizia a rosolare, abbassare un po 'il calore. Una volta che la cipolla è morbida, aggiungere la polvere di curry e mescolare con un cucchiaio di legno.
- Incorporare la passata di pomodoro, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti. Condisci con un altro pizzico di sale e una spolverata di zucchero (se ne hai a portata di mano). Aggiungere le lenticchie rosse e il brodo vegetale, mescolando fino a quando il cubo (se in uso) viene sciolto. Portare a ebollizione, mettere un coperchio e lasciar cuocere per cinque minuti.
- Aggiungere i fiori del cavolfiore e cuocere per 12-15 minuti fino a quando sono teneri.
- Quando il cavolfiore è mezzo cotto aggiungere i fagiolini. Se il dhal inizia ad asciugarsi, aggiungi un po 'd'acqua.
- Mescola la maggior parte del coriandolo e parte dello yogurt greco. In questa fase è fondamentale assaggiare per condire, aggiungere un cucchiaio e aggiungere più sale e pepe nero, se necessario, per sollevare i sapori. Servire il dhal in ciotole con un'altra cucchiaiata di yogurt greco e il restante coriandolo in cima.
Nutrizione (per porzione)
Energia 378 calorie Grasso 7g - di quale grasso saturo 3g Carboidrato 56g - di quali zuccheri 23g Proteina 25g sale 4.91g
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