Praticamente qualsiasi cibo o bevanda ha alcuni benefici, ma più lungo e più vario quell'elenco diventa il più sospetto che tendiamo ad essere. E non molti edibli hanno una lista più lunga di presunti benefici per la salute rispetto al kombucha, un tè fermentato proveniente dall'Asia orientale.
Ma siamo sempre aperti a sentirci dire che abbiamo torto, e forse il kombucha è davvero un elisir miracoloso che dovrebbe uscire da tutti i nostri tocchi. Quindi abbiamo parlato con il dietologo Aisling Pigott della British Dietetic Association per scoprire quali ricerche, se ce ne sono state, sono state fatte sugli effetti di kombucha, ma prima diamo un'occhiata esattamente a cosa sia il kombucha.
Cos'è il kombucha?
Tè fermentato effervescente, preparato con zucchero e scoby. Se non hai un Scooby che cos'è la scoby, è un acronimo che rappresenta la cultura simbiotica di batteri e lieviti. Puoi comprarne alcuni se hai intenzione di creare il tuo kombucha a casa.
Per fare il kombucha aggiungi la scoby al tè nero o verde zuccherato che è stato lasciato a raffreddare, quindi copri e lascia la miscela per una settimana o giù di lì mentre la magia della fermentazione avviene. Il risultato è una bevanda gassata, agrodolce.
Quali benefici per la salute sono stati attribuiti a kombucha e nessuno di questi è supportato dalla ricerca scientifica?
L'elenco dei benefici non rivendicati di kombucha è probabilmente più breve, ad essere onesti. Tra le altre cose, il kombucha è sostenuto per rafforzare il sistema immunitario, contrastare gli effetti dell'invecchiamento, migliorare la salute dell'apparato digerente e persino aiutare a prevenire certi tumori. Sfortunatamente, la scienza non è lì per fare il backup delle credenziali di kombucha in questo momento.
"Attualmente esistono pochissimi studi o prove di qualsiasi beneficio", afferma Pigott.
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Ci sono dei rischi per bere kombucha?
Se metti dei muli di zucchero nel tuo kombucha, allora non sarà fantastico per te, ma in generale non sarà dannoso, quindi se sei diventato dipendente da ciò che puoi bere.
"Dipende dalla preparazione e dal contenuto di zucchero e caffeina", dice Pigott. "Come con qualsiasi cosa se ti piace e lo trovi utile, allora fantastico! Altrimenti probabilmente non sarà una cura miracolosa."
