A meno che non siate inondati di denaro e in grado di assumere uno chef, mangiare sano richiede un po 'di nutrizione e alcune abilità di cucina di base. Sfortunatamente, a meno che tu non sia impiegato nel settore della ristorazione, è molto impegnativo in termini di tempo e denaro cercare di acquisire quelle competenze al di fuori della tua giornata lavorativa. Il corso 60 Secondo Chef di Patrick Drake ha lo scopo di aiutare le persone a risolvere i loro enigmi culinari in due tempi rapidi senza ricorrere a scuole di cucina povere, corsi on-line po-affrontati o l'imprevedibile sfida dei tutorial di YouTube. Il corso copre tutte le basi in modo che chiunque, non importa quanto poca conoscenza abbiano, può essere un cuoco competente alla fine.
Perché hai iniziato il 60 Second Chef?
Odio l'elitarismo e questa idea che il cibo dovrebbe essere riservato a pochi privilegiati che hanno il tempo di dedicarsi alla lettura e alla cucina di libri di cucina complicati. Quando arrivi ad una certa età, praticamente sopra i 20, quando non sai come cucinare, non diventa più una questione di scherzi. Diventa qualcosa di cui ti vergogni un po '.
Ho creato il 60 Second Chef come una destinazione in cui puoi trovare ogni singola abilità che devi conoscere, insegnata in ordine sequenziale, in 60 secondi ciascuno. Si rompe in pezzi di dimensioni mordaci, gestibili.
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Quale approccio prendi nei video?
Non posso stare con te personalmente, ma voglio che i video si sentano come se fossi lì, e non ti insegno tanto quanto uscire, provare alcune tecniche e ricette diverse.
I video di YouTube là fuori erano piuttosto forti, o molto seri: "È così che brunoise una carota. O Julienne. "Andiamo a rilassarsi qui, è un cubo di carota e un bastone di carota. Perché sentiamo questo bisogno di usare una terminologia culinaria complicata per creare un velo di mistero? È qualcosa a cui tutti hanno diritto. È una conoscenza semplice.
Quanto sono importanti l'apprendimento delle abilità?
Se insegni alle persone come fare una ricetta per la paella, bene. Impareranno un paio di abilità in questo. Ma date loro tutti gli elementi di base e possono iniziare a inventarsi da soli. Penso anche che sia importante insegnare non dalle misurazioni del grammo, ma dal volume. Preferirei usare un cucchiaio di questo, usare mezza tazza di questo. Quindi, in futuro, saprai che una tazza piena di cipolle va con mezzo cucchiaino d'aglio. Si tratta di creare un istinto per cucinare.
Quindi puoi insegnare l'istinto di cucina?
Si. Potresti sentirti un po 'imbarazzato se non sai come preparare un uovo fritto, ma non sei nato con quella conoscenza. Qualcuno deve mostrarti a un certo punto.
£ 39 per il corso completo di 79 lezioni. the60secondchef.com
