Un decennio fa l'interazione della maggior parte delle persone con le noci di cocco era limitata al consumo di Bountys e al tentativo di superare le probabilità inutili di vincerne uno in fiera. Oggi, sembra che ogni terzo prodotto sugli scaffali dei supermercati sia derivato da una parte della frutta. Ci sono già latte di cocco, olio, acqua e persino zucchero di cocco - chissà cosa ci riserva il futuro?
La ragione di questa ondata di popolarità è la reinvenzione del cocco come alimento salutare e un modo astuto per sostituire tutti i tipi di alimenti "cattivi" percepiti - zucchero, farina, oli vegetali.
Per scoprire se vale la pena considerare la nuova ondata di cibi e bevande al cocco, Allenatore ha parlato con il dietista registrato Gemma Sampson di dietitianwithoutborders.com.
Cos'è un cocco?
Nonostante il nome, le noci di cocco sono frutta, piuttosto che noci. In particolare, sono drupe, che sono frutti con uno strato esterno carnoso attorno a un guscio duro, che a sua volta racchiude un seme. Tipicamente, quando acquisti una noce di cocco, i due strati più esterni sono già stati rimossi, lasciando la pelosa a forma di uovo in legno che conosci e ami.
Olio di cocco
L'olio di cocco è solitamente solido a temperatura ambiente, prevalentemente costituito da grassi saturi. Mentre ci sono studi che mostrano alcuni benefici per la salute di incorporare un po 'di grasso di cocco grazie al componente MCT (catena media dei trigliceridi), non ci sono prove sufficienti per giustificare l'aggiunta di pezzi di torta a tutti i tuoi pasti.
RACCOMANDATO: Amazon Dash consente di ordinare consegne di olio di cocco il giorno successivo
Latte di cocco
L'acqua di cocco è spesso associata a richieste di idratazione migliorata a causa del suo contenuto di elettroliti, in particolare di potassio. Per quanto riguarda l'utilizzo come bevanda sportiva, in realtà è un po 'basso di sodio per gli atleti. Il liquido contenuto nelle noci di cocco verdi contiene ancora un po 'di zucchero e viene spesso mescolato con il succo per renderlo appetibile, il che è qualcosa a cui prestare attenzione.
Farina di cocco
La farina di cocco è più ricca di proteine rispetto ad altre farine, tuttavia la cottura richiede grandi volumi di liquidi e di solito una tonnellata di uova per finire con un prodotto appetitoso. È utile per le persone che cuociono prodotti senza glutine, essendo naturalmente privi di glutine.
Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è spesso associato a pretese di superiorità nutrizionale rispetto alla sostanza bianca standard, ma quando si devono limitare gli zuccheri (indipendentemente dalla fonte), ha un impatto trascurabile sulla dieta. Nutrizionalmente c'è poca differenza e il livello calorico è praticamente lo stesso.
Latte di cocco
Ci sono due tipi di latte di cocco - la varietà in scatola che è in realtà più la panna (e in quanto tale ad alto contenuto di grassi), e l'alternativa al latte, che è generalmente inferiore nel grasso. Il latte di cocco fresco usato come alternativa al latte è a basso contenuto di calcio, quindi deve essere fortificato per soddisfare il fabbisogno di calcio.
RACCOMANDATO: I supercibi sono tutto questo?
