Quante volte al giorno mangi le noci? Se la risposta è inferiore a tre, allora è inferiore a quello che mangerai dopo aver controllato queste ricette. Se è più di tre, allora ben fatto - e si spera che le ricette forniranno qualche spunto per continuare a apprezzare il tuo noce.
Le noci sono ad alto contenuto di grassi sani insaturi, così come proteine e nutrienti vitali come lo zinco e il fosforo. Sono anche ad alto contenuto di antiossidanti, anche se si distinguono nel mondo delle noccioline a questo riguardo. Nel 2011, i ricercatori dell'Università di Scranton, in Pennsylvania, hanno scoperto che gli antiossidanti erano più abbondanti nelle noci che in altre noci.
Tutti quegli attributi sani sarebbero inutili, tuttavia, se le noci non fossero anche deliziose. FortuNUTAMENTE lo sono, specialmente se li cucini così.
Granola di grano saraceno, ciliegia e noci
Ingredienti (21 porzioni)
- Farina di grano saraceno 230g
- 90ml di olio di cocco
- 40 g di cacao in polvere
- Sciroppo d'acero 120ml
- Pizzico di sale
- 230 g di avena
- 100 g di noci tritate grossolanamente
- 30 g di semi di girasole
- 30g semi di zucca
- 100 g di amarene
Metodo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / segno del gas 4.
- Mettere le semole di grano saraceno in una padella grande e asciutta a fuoco medio e tostare per 6-8 minuti, o fino a quando i chicchi sono dorati.
- In una piccola padella sciogliere l'olio di cocco a fuoco basso fino a quando non diventa limpido e liquido. Incorporare la polvere di cacao, lo sciroppo d'acero e il sale.
- Mescolare l'avena, le semole, le noci, i semi di girasole, i semi di zucca e le amarene in una grande ciotola. Versare sopra la miscela di olio di cocco sciolto e mescolare bene per ricoprire.
- Distribuire in uno strato sottile su uno o due vassoi rivestiti con carta da forno, quindi riporre in forno per 15-20 minuti o fino a essiccazione e formazione di grappoli.
- Lasciare raffreddare e conservare in un barattolo ermetico.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
- Energia 220 calorie
- Grasso 10,1 g
- -Grassi saturi 4,5 g
- Carboidrati 24,5 g
- -Sugar 6.1g
- Fibra 2.2g
- Proteine 3.8g
- Sale 0,01 g
Arcobaleno Veggie Toastie con noci aioli
Ingredienti (quattro porzioni)
Per la noce di limone Aioli
- 125 g di noci
- 2 cucchiai di mostarda di Digione
- Tahini 2 cucchiai
- Maionese 2 cucchiai
- Succo di 1 limone
Per il panino
- 1 zucchina media, affettata
- 1 piccola melanzana affettata
- 1 peperone arancione tagliato a strisce
- 2 pomodori piccoli, tagliati a metà
- 1 cipolla affettata
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 8 fette di pane a lievitazione naturale
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- Manciata di foglie di basilico, triturate (opzionale)
Metodo
- Fate soffriggere le noci a fuoco medio-alto per 3-5 minuti o fino a quando non sono dorate, mescolando spesso per assicurarsi che non brucino.
- Metti tutti gli ingredienti aioli in un robot da cucina e fai un blitz in una pasta grossa.
- Tira la zucchina, melanzane, pepe, pomodori, cipolla, metà olio d'oliva, sale e pepe in una grande ciotola per ricoprire le verdure, quindi grigliale a piacere.
- Spennellare il pane con l'olio rimanente e grigliare leggermente su entrambi i lati, quindi massaggiare delicatamente ogni fetta di pane con lo spicchio d'aglio sbucciato.
- Versare 1 cucchiaio di salsa aioli di noci di limoni su due fette di pane e mettere un quarto delle verdure grigliate tra le fette. Ripeti con il pane e le verdure rimanenti.
- Guarnire i panini con le foglie di basilico a pezzetti per servire.
Informazioni nutrizionali (per sandwich)
- Energia 670 calorie
- Grasso 45,9 g
- -Grassi saturi 5,4 g
- Carboidrati 47.1g
- -Sugar 11,3g
- Fibra 10,5 g
- Proteina 16,9 g
- Sale 1,8 g
Lasagne aperte alla zucca e alle noci
Ingredienti (quattro porzioni)
- 800 g di zucca
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 100 g di noci
- 1 piccolo mazzo di salvia
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 8 fogli di pasta fresca
- 200 g di bietola tritata
- 3 cucchiai di mascarpone
- ¼tsp noce moscata
- 150 g di formaggio feta
Metodo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / segno del gas 4.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi di 2 cm. Cospargere il fondo di una teglia con 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere la zucca e condirla generosamente con sale e pepe.
- Arrosto in forno per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, aggiungi le noci e la salvia a un robot da cucina, mettendo da parte alcune foglie di salvia per un contorno, e fai un blitz fino a che non sarà tritato grossolanamente.
- Scaldare l'olio rimanente in una padella a fuoco basso, aggiungere le noci e l'aglio e far rosolare fino a quando non si sarà tostato e fragrante.
- Cuocere i fogli di pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo la bietola verso la fine del tempo di cottura. Scolare la pasta e mettere da parte 150 ml di acqua.
- Prendi metà della zucca tostata, mettila in una piccola casseruola a fuoco basso e mescola con l'acqua della pasta e il mascarpone. Grattugiare nella noce moscata e mescolare per formare una salsa (aggiungendo in una spruzzata più acqua se necessario). Condire a piacere.
- Tagliare ciascuno dei fogli di lasagne cotte in tre o quattro pezzi e sovrapporli sui piatti con la salsa di zucca, la bietola e i cubetti di zucca arrostiti.
- Friggere le rimanenti foglie di salvia per guarnire.
- Cospargere con il composto di noci e sbriciolarsi sulla feta insieme alla salvia per servire.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
- Energia 658 calorie
- Grasso 41,1 g
- -S grassi saturi 12,5 g
- Carboidrati 54,5 g
- -Sugar 7.1g
- Fibra 6.6g
- Proteina 21,1 g
- Sale 1.4g
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