Normalmente ti divertiremo con un'introduzione spiritosa, ma questa volta ti daremo quattro ragioni per cui devi preparare questo piatto.
1. Le uova sono una fantastica fonte di proteine, che è nel bianco, e grassi sani per il cuore, che sono nel tuorlo. Contiene anche un tesoro di vitamine: il 10% del tuo RDI di vitamina D si trova in un tuorlo d'uovo, insieme alle vitamine A, B6, B12, E e K.
2. I peperoni sono una fantastica fonte di vitamina C: peso per peso contengono più di arance! La vitamina C è un antiossidante ed è anche essenziale per la formazione del collagene, un tipo di proteina che mantiene la pelle tesa e dall'aspetto giovane.
3. L'aglio è ricco di composti che potenziano il sistema immunitario e distruggono tutti gli invasori cattivi, così come agenti anti-infiammatori che riducono il danno fisico causato dallo stress, dall'inquinamento, dall'esercizio fisico e dalla vita di tutti i giorni.
4. Il piatto è delizioso.
Uova messicane One-Pan
Ingredienti (fa 4 porzioni)
- 100 ml di olio di colza britannico
- 3 peperoni rossi, tagliati a dadini
- 1 cipolla rossa, pelata e tagliata a fette sottili
- 4 pomodori prugna, tagliati a spicchi
- 8 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a fettine sottili
- 1 peperone jalapeño, dimezzato longitudinalmente
- 12 foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di foglie di maggiorana fresca
- 1½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- Paprica affumicata 1tsp
- 120 g di ricotta
- 4 uova grandi
- sale
- Pepe nero macinato
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Fare
- Preriscaldare il forno a 200 ° C / gas 6.
- Scaldare l'olio in una grande casseruola pesante a fuoco medio. Aggiungere i peperoni rossi tagliati a dadini e la cipolla rossa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si ammorbidisce e comincia a rosolare.
- Aggiungere le fette di pomodoro, l'aglio, il peperoncino jalapeño, il basilico, la maggiorana, il peperoncino in polvere e la paprika affumicata nella casseruola. Ridurre a fuoco basso e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono molto morbide e il liquido è addensato.
- Condire con sale e pepe e scartare il jalapeño.
- Trasferire la miscela di verdure dalla casseruola a una teglia poco profonda. Usando la parte posteriore di un cucchiaio, formare quattro divise equidistanti in miscela. Spoon un cucchiaino di ricotta in ogni divot e poi rompere un uovo in ciascuno.
- Cuocere in forno fino a quando gli albumi sono quasi impostati, ma i tuorli sono ancora gocciolanti.
- Servire le uova al forno speziate con pane tostato granaio. I tuorli continueranno a cuocere mentre il piatto si siede, quindi servi subito se preferisci le uova morbide.
Adam Gray è uno chef stellato Michelin e un campione di cibo eticamente e sostenibile. È stato capo chef di ristoranti pluripremiati tra cui Rhodes Twenty Four, Skylon e Bourne e Hollingsworth a Londra.
