Foto: Jonathan Lovekin
Non riesci a immaginare un mondo senza hamburger al livello del boss, costato dal cielo, ali di pollo che fanno venire l'acquolina in bocca e bistecche degne di leccarsi i baffi, ma temere che il tuo apporto di carne potrebbe essere peggiore per la tua salute e per l'ambiente di te Ti piacerebbe? Poi ascolta, perché c'è un movimento che sta accadendo in questo momento che potrebbe aiutarti. E rilassati, non significa dirti di lasciare la carne per sempre.
#Vegcurious, la nuova campagna di Eating Better Alliance, sta lasciando tutto il "smettere di mangiare carne, stai distruggendo il pianeta!" Roba agli evangelisti dei social media e la paura isterica che spaventa i tabloid. Invece, delicatamente ti tenta con un lato più eccitante di verdure, che a sua volta potrebbe farti ridurre il consumo di carne pesante, e l'inferno, magari andando anche senza carne un paio di volte a settimana.
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Bruno Loubet, il re della cucina del lodato ristorante King's Cross The Grain Store, ha la ricetta giusta per aiutarti. Il suo peperoncino con verdure è così pieno di bontà speziata, che riscalda il ventre e che è il favorito per diventare il punto fisso della settimana in casa Coach.
Certo, è un sacco di cose da inserire nel tuo carrello, ma con carne priced zero a portata di mano, stai uscendo dal supermercato con una cena sorprendentemente economica, incredibilmente sana e assolutamente deliziosa per questa sera.
Vuoi il nostro consiglio? Preparare una grande quantità di esso e conservare gli avanzi nel frigorifero o nel congelatore. Lo abbiamo trovato uno di quei vincitori del "gusto ancora migliore il giorno dopo", ancor più quando è lì che ti aspetta dopo una sessione serale in palestra.
Ingredienti (per 8 persone)
- Semi di cumino 2tsp
- Semi di coriandolo 2tsp
- 1 cipolla grande, affettata
- 1 bulbo di finocchio, affettato
- 2 peperoni rossi, semi di sesamo e affettati
- 100 g di peperoni piquillo in scatola (o peperoni rossi arrostiti)
- Pulsante 250g o funghi di castagne
- 2 carote, affettate
- 2 bastoncini di sedano, affettati
- 6 spicchi d'aglio affettati
- 100 ml di olio d'oliva
- 5 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di origano fresco
- 1 cucchiaio di paprika affumicata dolce
- Pasta chipotle 2tsp
- 6 cucchiai di salsa HP
- 4 cucchiai di salsa Worcestershire
- Pomodori tritati in scatola da 1 kg
- 800 g di fagioli cotti in scatola
- Zucchero 1tsp
- 1 limone
- 1 manciata di coriandolo fresco
- Sale e pepe a piacere
Come Preparare il Chilli Con Veggie
- In una padella asciutta, riscalda i semi di cumino per un paio di minuti finché non rilasciano i loro oli. Rimuoverli e ripetere il processo con i semi di coriandolo. Macinarli in una polvere fine con un pestello e un mortaio o una macina / macinacaffè.
- Mettere tutte le verdure e l'aglio in un robot da cucina, pochi alla volta, e sfrecciare fino a quando saranno tritati finemente.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e quindi cuocere le verdure a pezzetti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere il timo, foglie di alloro, origano, paprika, pasta chipotle, cumino, coriandolo e mescolare bene. Lasciare inzuppare per quattro minuti, quindi aggiungere la salsa HP, la salsa Worcestershire, i pomodori a cubetti, i fagioli rossi, lo zucchero, il sale e il pepe.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre a bollore e cuocere con un coperchio per 1 ora e mezza, mescolando di volta in volta il piatto. Controllare il condimento e regolarlo in base al gusto.
- Poco prima di servire, mescolare il succo di limone e il coriandolo fresco. Servire con riso integrale e, se preferisci, un po 'di panna acida.
The Eating Better Alliance sta lanciando la sua campagna #vegcurious come parte di Do It Day, che vede le aziende leader riunirsi per cambiare il mondo attraverso il marketing il 10 novembre.
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