I curry potrebbero aver superato da tempo il fish and chips come il preferito da asporto della Gran Bretagna, ma questo non dovrebbe impedirti di crearti da solo a casa, soprattutto quando possono essere così sani, gustosi e facili da cucinare. Alessandro Verdenelli, capo chef e direttore del ristorante di KX a Londra, spiega come preparare un delizioso curry di gamberetti che ti aiuterà a perdere peso e costruire muscoli. ingredienti
- 15 gamberi freschi senza pelle - 2 piccole cipolle tritate - 2 carote, tritate - 1-2 peperoni verdi medi, tritate - 2 pomodori freschi, tritati - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio affettato - ½ lemongrass stick - 1 piccolo pezzo di zenzero, grattugiato - 2 peperoncini verdi, decorticati e affettati - 1 cucchiaio di polvere di curry medio - ½ curcuma macinata a terra - 6-7 foglie di coriandolo fresco - salsa di ostriche - ½ cucchiaino di pepe di Caienna - brodo vegetale - 100 ml di latte di cocco - 250 g di riso integrale Fare
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere le cipolle e le carote e cuocere dolcemente per cinque minuti.
- Aggiungere i pomodori, i peperoni verdi, lo zenzero, l'aglio, il pepe di cayenna ei peperoncini e mescolare.
- Aggiungere la salsa di ostriche, il brodo di curry, la curcuma e il latte di cocco.
- Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti per consentire alla salsa di addensarsi.
- Cuocere il riso seguendo le istruzioni, scolare e prenotare l'acqua.
- Usa l'acqua di riso per scottare i gamberi (con l'aggiunta di citronella) per tre o quattro minuti.
- Aggiungere i gamberi e il coriandolo alla salsa e servire.
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Perché curry?
Molti curry contengono latte di cocco, che ha grassi sani e fornisce anche acido laurico, che aiuta a promuovere la salute cardiovascolare. I peperoncini sono un'altra ragione per cui il curry è sano: contengono la capsaicina, che può accelerare il metabolismo e favorire la perdita di grasso e vitamina A, che rafforza il sistema immunitario.
