National Pizza Day è il 9 febbraio. Il National Burger Day è il 23 agosto. Il 5 marzo hai appena perso il National Cheese Doodle Day (a meno che tu non lo abbia celebrato, magari mangiando il tuo peso corporeo con scarabocchi di formaggio). A volte sembra che ogni cibo degno di eccessive indulgenze abbia il proprio giorno speciale, dandoti una piccola spinta per abbuffare cose che sono spettacolarmente malsane in tutto tranne che in quantità moderate.
Bene, il fornitore di alimenti a base di soia Alpro sta cercando di entrare in azione presentando National Power Day, che cade il 7 marzo. Riuscirà a convincerti a esagerare con le piante mangiando il tuo peso corporeo in zucca o latte di mandorle? No, non sarà, in parte (e solo in parte) perché Alpro ha messo gli occhi un po 'più in basso chiedendo a tutti di fare delle piante la stella dell'intero giorno, o un pasto, o uno spuntino, o anche solo la sostituzione del latte nel tuo caffè
Siamo pienamente dietro questo sforzo ammirevole perché, mentre c'è un numero francamente vertiginoso di programmi dietetici e consigli nutrizionali conflittuali, tutti - tutti - concordano sul fatto che dovremmo mangiare più piante. Quindi mangia più piante, a partire da Plant Power Day, e inizia con questa ricetta di patate dolci al curry di Alpro.
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Ricetta Curry di patate dolci
Ingredienti (serve due)
- 1 patata media dolce, sbucciata e tagliata a pezzi di 2 cm
- 2 cucchiai di olio di semi di colza o di girasole
- 2 cipolle medie, tagliate a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 pezzo di zenzero fresco, pelato e finemente grattugiato
- Paprika 1tsp
- Curcuma macinata 2tsp
- Polvere media al curry 1tsp
- ¼tsp peperoncino piccante in polvere
- Coriandolo macinato 1tsp
- 1tsp Garam Masala
- 4 baccelli di cardamomo verde, schiacciati
- 227 g di pomodori tritati in scatola
- 1 cucchiaio di purè di pomodoro
- ½ pepe verde, disseccato e tagliato a dadini
- 1 peperoncino verde, tagliato a dadini
- Brodo vegetale da 250ml
- 2 pomodori a grappolo, squartati
- Pizzico di sale
- 400 g possono ceci, scolati e sciacquati
Per il garam masala raita:
- 150g Alpro Simply Plain alternativa allo yogurt
- 1tsp Garam Masala
- ½ cucchiaino di menta secca
Metodo
- Preriscaldare il forno a 190 ° C / gas 5 e allineare una teglia con la carta da forno. Toss i pezzi di patata dolce con 1 cucchiaio di olio e sparsi sul vassoio. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando leggermente caramellato e tenero.
- Nel frattempo, aggiungere l'olio rimanente in una casseruola media e riscaldare a fuoco medio-basso. Friggere le cipolle, l'aglio e lo zenzero per otto-dieci minuti, o fino a quando molto morbido. Mescolare la paprika, la curcuma, il curry in polvere, il peperoncino in polvere, il coriandolo, il garam masala e i baccelli di cardamomo schiacciati e mescolare per formare una pasta densa. Cuocere per uno o due minuti aggiungendo un po 'di olio in più se necessario.
- Aggiungere i pomodori in scatola e la passata di pomodoro e cuocere per due o tre minuti. Aggiungere il peperone verde, il peperoncino verde, il brodo vegetale, i pomodori freschi e il sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata. Aggiungere i ceci e la patata dolce al sugo e cuocere fino a quando non viene riscaldato.
- Per preparare il garam masala raita, mescolare tutti gli ingredienti insieme e condire. Servire con curry e riso.
