ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva 2 cipolline tritate 2 spicchi d'aglio, schiacciati Zenzero a radice tritata 1tsp Semi di finocchio 1tsp Semi di coriandolo 1tsp Semi di cumino 1tsp Cannella in polvere 1tsp 2 patate medio-dolce, a cubetti 400 g di fagioli borlotti 2 carote, affettate intero sedano rapa, tritato Funghi champignon 250g, tagliati a metà Purè di pomodoro 2 cucchiai Manciata di prezzemolo fresco Pepe nero sale e macinato per condimento 200 g (a secco) di spaghetti giapponesi soba
Fare
In una padella capiente, scalda l'olio e friggi dolcemente cipolla, aglio, zenzero, cannella, semi di finocchio, cumino e coriandolo per cinque minuti. Aggiungere la patata e cuocere per quattro minuti. Aggiungere la carota, il sedano rapa e i funghi e cuocere, mescolando, per un minuto. Mescolare nella purea, quindi aggiungere abbastanza acqua per coprire solo gli ingredienti. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere i fagioli e il prezzemolo, condire e cuocere per dieci minuti. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni e servire lo spezzatino sopra i noodles.
Perché funziona
Questa nutriente radice vegetale contiene manganese e rame, che sono vitali per una sana funzione muscolare e per il rilascio di energia. Gli spaghetti Soba con ripieno di carboidrati contengono il doppio di fibre, proteine e ferro degli spaghetti. Forniranno anche un sacco di energia. I funghi sono ricchi di potassio minerale idratante, che aiuta anche a convertire lo zucchero in glicogeno che fornisce energia. Una fonte di proteine povera di grassi, i fagioli contengono anche l'ormone della digestione colecistochinina, un soppressore dell'appetito naturale. Il betacarotene nelle carote riduce il danno dei radicali liberi causato dall'intenso esercizio fisico.
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