Considerando che una volta la prospettiva di mangiare pesce crudo avrebbe mandato i britannici nelle braccia confortanti di una salsiccia, il sushi è diventato un ingrediente fondamentale della cucina del paese che può essere raccolto come parte di un accordo gastronomico di molti supermercati.
Parte del fascino del piatto di pesce è la sua reputazione di essere sano, soprattutto rispetto a un sarnie standard all'ora di pranzo. Il suo collegamento con la dieta giapponese, che sta rapidamente superando la dieta mediterranea come riferimento per una sana alimentazione, aiuta le credenziali del sushi senza fine.
Tuttavia, mentre la dieta giapponese è indubbiamente salutare, il sushi, specialmente il modo in cui tendiamo a gustarlo nel Regno Unito, non è sempre buono per te come pensi. Ci sono lati sia scuri che chiari in quei piccoli pacchetti di pesci.
In primo luogo, le cose buone. Ecco Jennifer Low, dietista registrato e portavoce dell'Associazione dietetica britannica, con i punti salienti nutrizionali del sushi.
"Se scegli quelli che hanno il pesce grasso avrai alcuni grassi omega-3, che sono uno dei grassi salutari di cui dovremmo mangiare tutti di più. Inoltre alcuni contengono verdure, anche se spesso non sono sufficienti per fare una porzione intera del tuo cinque-un-giorno."
E il cattivo?
Guarda il contenuto di sale, soprattutto se ti piace aggiungere salsa di soia. Se lo stai facendo a casa o al lavoro, prenderei in considerazione l'idea di acquistare una salsa di soia salata più bassa e usarla con parsimonia.
"Inoltre, alcuni dei sushi preconfezionati contengono molto zucchero, dato che il sushi è tipicamente preparato con aceto di sushi, con aggiunta di zucchero".
Quindi il sale e lo zucchero devono essere monitorati attentamente. Potremmo anche fare una lezione dai giapponesi, che tendono a mangiare più sashimi, che è solo il pesce crudo ricco di omega-3, piuttosto gli involtini di sushi comuni nei menu occidentali.
Tuttavia, la buona notizia per i fan del sushi è che, a conti fatti, si classifica come un'opzione salutare.
"Sicuramente può essere una delle scelte migliori - assicurati solo di leggere l'etichetta e sapere cosa ottieni in termini di energia, zucchero e sale".
Se vuoi davvero assicurarti che la tua cena di sushi sia salutare, Jennifer consiglia di farlo da solo. "In realtà è davvero facile da realizzare e quindi sei responsabile del tipo di riso che usi e di quante verdure aggiungi". Inizia con il nostro manuale su come preparare il sushi a casa.
