È probabile che abbiate bevuto qualche drink in più del solito (in modo responsabile, ovviamente) e fino al nuovo anno che è improbabile che si fermi. Per contrastare alcune delle scelte sconvolgenti del pasto, quelle bevande tendono a portarsi dietro la loro scia, abbinare la vostra bevanda a queste ricette sane.
Bulmer originali e uova Piperade
Piperade proviene dalla regione basca dove producono e bevono un sacco di sidro - e le uova sono una scelta eccellente per un periodo in cui non sarai completamente sopra il tuo apporto, perché contengono colina, un nutriente che supporta il fegato. Anche la spolverata di peperoncino o peperoncino tritato contribuirà ad aumentare la circolazione.
La piperade è un incrocio sostanzioso e vitaminico tra una corsa e una frittata, che fa un ottimo brunch, o come antipasto su fette di pane croccante tostato e imburrato.
Ingredienti (serve 3-4)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso affettato sottilmente
- 1 peperone giallo affettato sottilmente (o due dello stesso colore)
- 6 uova, leggermente sbattute
- Salare e pepare di fresco
- 2 pomodori maturi di prugna, tritati
- 1 piccola baguette o pagnotta a lievitazione naturale, affettata
- 25 g di burro
- Basilico fresco e prezzemolo a cospargere
Indicazioni
- Scaldare l'olio a fuoco medio in una grande padella antiaderente. Friggere la cipolla, l'aglio e i peperoni per 10 minuti, incorporare i pomodori e cuocere per 5 minuti.
- Sbatti insieme le uova, sale e pepe.
- Versare il composto di uova nella padella e ridurre il calore a medio. Mescolare e cuocere delicatamente fino a quando le uova non sono strapazzate, ma sempre morbide.
- Tostare leggermente il pane, il burro e la parte superiore con le uova piperade.
- Guarnire con erbe tritate se lo si desidera.
Bombay Sapphire Gin Martini con antipasti italiani
Durante Uomini pazzi Era, quando il Martini era di rigore, si sentiva che l'unico modo per accompagnare un Martini era con un altro. Un Martini tradizionale contiene gin e vermouth secco servito estremamente freddo con un contorno di oliva verde o limone. L'acidità fresca e secca che ne deriva conferisce a questo cocktail classico un'affinità speciale con la dolcezza salata del prosciutto, quindi servirlo con gli antipasti è un modo eccellente per rendere il tuo pranzo liquido un po 'meno liquido.
Come fare antipasti (per 2)
Prendi un vassoio o un vassoio grande e disponi una selezione di alcuni o tutti i seguenti elementi: fette di prosciutto di Parma e salame; cubetti di ciabatta tostata con una ciotola di buon olio d'oliva e una ciotola di aceto balsamico per immergere il pane; una ciotola di olive verdi di Nocerella; pomodorini tagliati a metà; cipolle cipolline in agrodolce; cubetti di parmigiano secco; mozzarella di bufala; carciofi grigliati; pomodori secchi e peperoni rossi grigliati (gli ultimi tre possono essere acquistati in un barattolo o in una gastronomia).
Old Mout Kiwi And Lime With Chilli Anacardi tagliatelle di pollo
Ingredienti (per 2 persone)
- Spaghetti di riso spessi 100 g
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla rossa affettata
- 2 grandi peperoncini rossi, seminato e tritato finemente
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 petti di pollo, affettati
- ½ pepe rosso, affettato
- 100 g di anacardi tostati
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di lime
- Piccolo mazzetto di coriandolo, tritato
Indicazioni
- Cuocere le tagliatelle per 3 minuti. Scolare.
- Riscaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella profonda a fuoco alto.
- Aggiungere cipolle, peperoncini e zucchero; saltare in padella per 2 minuti.
- Togliere dalla padella, mettere da parte.
- Aggiungere le fette di pollo e mescolare fino a cottura (circa 4 minuti).
- Aggiungere peperoni, anacardi, salse e succo di lime, quindi aggiungere la pasta e la miscela di cipolle. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando non è caldo.
- Cospargere con coriandolo e fette di lime extra.
Guinness con salmone affumicato Fishcakes
Ingredienti (fa 4 grandi o 12 piccoli fishcakes)
- 4 patate medie (circa 250 g), sbucciate e squartate
- 250 g di salmone affumicato a caldo
- Filetto di salmone fresco 250 g, cotto
- 2 gocce di salsa al peperoncino o Tabasco
- Succo di 1 limone
- Manciata di prezzemolo tritato finemente
- 1 uovo medio
- Manciata di farina semplice
- 4 fette di pane bianco impanate
- 2 cucchiai di olio vegetale
Indicazioni
- Lessare le patate fino a renderle morbide, schiacciare, mettere da parte a raffreddare.
- Mescolare il salmone affumicato e fresco, aggiungere la salsa di peperoncino, il succo di limone, il prezzemolo e l'uovo sbattuto.
- Dividi il mix in 4 o 12 pezzi a seconda che tu stia servendo come piatto principale o come antipasto.
- Forma le palle, appiattisci le polpettine. Arrotolarli nella farina, poi nel pangrattato.
- Scaldare l'olio in una padella larga, friggere dolcemente le crocchette di pesce fino a quando non sono calde.
- Servire con insalata croccante e salsa tartara.
Talisker Skye con anatra e pancake croccanti
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 anatra intera o 4 petto d'anatra
- 1 cucchiaio di cinque spezie cinesi
- Pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- Lumaca di salsa di prugne o salsa di hoisin
- 10 frittelle cinesi
- Mazzo di cipolline tagliate a listarelle sottili
- Mezzo cetriolo, tagliato a strisce sottili
Indicazioni
- Se hai un'anatra intera, strofina con le cinque spezie e pepe nero e arrostisci in un forno caldo fino a far cadere l'osso.Eliminare tutta la carne dalla carcassa e mettere in un piatto riscaldato con un piccolo piatto di hoisin o salsa di prugne sul lato. O tagliare i petti d'anatra a strisce sottili e gettare le cinque spezie e pepe.
- Scaldare l'olio di sesamo in una padella e soffriggere l'anatra per 3-4 minuti fino a cottura, quindi aggiungere la salsa o la salsa di prugne.
- Continuare a cuocere per circa 1 minuto, fino a quando l'anatra non sarà spessa con la salsa.
- Mettete le cipolline e il cetriolo in una ciotola, scaldate i pancakes in una padella calda e asciutta, metteteli su un piatto e permettete a tutti di aiutarsi e arrotolare i propri.
Magners Irish Cider con risotto di gamberi e porri
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 litro di brodo di pollo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 zucchine medie, a cubetti
- Risotto da 300 g di riso (Arborio)
- 350 g di gamberi cotti
- 2 cucchiai di panna fresca
Indicazioni
- Riscaldare il brodo in una padella a fuoco basso. Mettere l'olio in una padella e soffriggere la cipolla, l'aglio e le zucchine per 5 minuti.
- Aggiungere il riso e mescolare fino a quando tutti i grani sono ricoperti di olio.
- Aggiungere il brodo lentamente, aspettando che venga assorbito prima di aggiungere altro. Ripeti, mescolando per tutto il tempo fino a quando tutto il brodo è stato assorbito nel riso: se si esaurisce, aggiungi un po 'd'acqua bollente. Questo richiederà 15-20 minuti fino a quando il riso sarà cotto.
- Toglilo dal fuoco e aggiungi i gamberoni, mescola nella crème fraîche, lascia riposare qualche minuto, servi.
Jack Daniel's con insalata di cuneo con formaggio blu e pancetta
Ingredienti (per 4 persone)
- Pancetta affumicata a 4 fette
- 250 g di roquefort, sbriciolato
- 120 g di panna acida o panna acida
- Maionese 120g
- Aceto di sherry 4tsp
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- Salsa piccante 1tsp
- Lattuga iceberg, tagliata a 4 spicchi
Indicazioni
- Cuocere il bacon fino a quando non sarà croccante Trasferire su carta da cucina per drenare. Lasciate raffreddare; crollare.
- Mettere metà del roquefort in una ciotola e un microonde fino a quando non si scioglie, aggiungere la panna fresca, la maionese, l'aceto, il succo di limone e la salsa piccante. Sbattere il condimento fino a che liscio, condire con sale e pepe. Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti.
- Posizionare 1 fetta di iceberg su ogni piatto e un cucchiaio su una quantità uguale di medicazione su ciascuno.
- Top con pancetta e il resto del Roquefort.
Kronenbourg 1664 con Fish Tacos
Ingredienti (per 4 persone)
- Pesce bianco da 1 libbra, come merluzzo, eglefino, nasello o cole
- 2 lime, dimezzati
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- ¼tsp di cumino macinato
- ¼tsp di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
- ½ cavolo piccolo [bianco o rosso], affettato sottilmente
- ½ cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- Piccolo mazzetto di coriandolo, tritato
- Da 6 a 8 tortillas di mais molli a 6 pollici
Indicazioni
- Mettere il pesce in una pirofila, spremere il succo di mezzo lime sopra di esso, aggiungere l'aglio, il cumino, il peperoncino in polvere e metà dell'olio.
- Trasforma il pesce nella marinata fino a renderlo uniforme. Refrigerare per 30 minuti.
- Per l'insalata di cavolo: mescola il cavolo, la cipolla e il coriandolo in una scodella e spremi un mezzo lime sopra. Condire con l'olio rimanente, condire e mescolare.
- Riscaldare le tortillas riscaldando una padella a fuoco medio; aggiungi 1 tortilla alla volta. Avvolgili in un canovaccio e mettili da parte.
- Rimuovere il pesce dalla marinata e grigliare per circa 3 minuti un lato, fino a quando il pesce ha segni di griglia e viene cotto attraverso.
- Metti un pezzo di pesce in ogni tortilla calda, coronalo con l'insalata di cavolo. Tagliate le restanti metà di lime a spicchi e servite.
Heineken con polpette svedesi
Ingredienti (serve 3-4)
- 400 g di carne suina magra
- 1 uovo, battuto
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 85 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di aneto tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Piccola noce di burro
- 2 cucchiai di farina semplice
- Stock di carne calda da 400 ml (un cubetto va bene)
Indicazioni
- Mescolare il trito con uovo, cipolla, pane grattugiato, aneto e condimento. Formare polpette di dimensioni di noce - ne fa circa 20.
- Scaldare l'olio in una padella e farli dorare.
- Togliere dalla padella, sciogliere il burro, cospargere la farina e mescolare.
- Cuocere per 2 minuti, poi frullare nel brodo a poco a poco. Continuate a frullare fino a quando non sarà un sugo denso, rimettete le polpette nella padella e scaldate.
- Cospargere con aneto e servire con pane croccante.
Oca grigia con insalata di barbabietola, orzo e feta
Ingredienti (per 2 persone)
- 150 g di orzo perlato, cotto e raffreddato
- 4 grandi manciate di foglie di insalata mista
- 1 cetriolo medio, a cubetti
- 4 cipolline tritate finemente
- 300 g di barbabietola cotta tagliata a cubetti
- 200 g di formaggio feta, sbriciolato
Per la medicazione:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Aceto di sidro 4 cucchiai
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di menta fresca, tritata finemente
Indicazioni
- Mettere le foglie di insalata in un'insalatiera e guarnire con l'orzo, la cipolla, il cetriolo, la barbabietola e la feta. Mescola tutto insieme.
- Sbattere gli ingredienti della salsa e condire con l'insalata, quindi cospargere con la menta tritata.
