Il primo pasto di un sabato mattina dà il tono per la pausa settimanale dal lavoro, quindi è importante renderlo speciale. Se hai la stessa combinazione di cereali e OJ che hai durante la settimana, allora potresti anche gettare la spugna e andare in ufficio. È una colazione basata sul lasciare la casa in tempo, non sulla base della soddisfazione.
Questa ricetta di crepe spinaci, funghi e ricotta condivisa con noi da Waitrose, d'altra parte, è solo il biglietto per un brunch del fine settimana memorabile. Si consiglia di ottenere gli ingredienti venerdì sera in modo da poter rotolare direttamente dalla camera da letto alla cucina e montare una partita. Oppure, per i veri maestri della preparazione là fuori, prepara la pastella e riempiendola in anticipo e mettili in frigo in modo che il tuo brunch impieghi solo pochi minuti a far venire la mattina.
Ingredienti (per quattro persone)
Per le crepes
100 g di farina di farro 2 uova 1 cucchiaio di olio di oliva infuso all'aglio, più extra 200-225 ml di latte
Per il ripieno
1 cucchiaio di olio d'oliva infuso all'aglio 1 scalogno di echalion, affettato 300 g di funghi in tazza, affettati finemente 6 rametti di timo, solo foglie 100 g di spinaci 100 g di ricotta 40 gr di parmigiano grattugiato 70 ml di latte scremato
CONSIGLIATO: cinque ricette per la colazione ad alto contenuto proteico senza stress
Metodo
1. Setacciare la farina in una grande ciotola e condirla. Aggiungere le uova, l'olio e il latte e frullare fino a quando si addensa. 2. Riscaldare una padella antiaderente da 20 cm e pulire con carta da cucina oliata. Aggiungi mezzo mestolo di pastella e inclinazione per creare uno strato sottile. Cuocere per uno o due minuti su ciascun lato. Mettere da parte e tenere al caldo. Ripeti per fare otto crepes. 3. Per il ripieno, scalda l'olio e fai cuocere lo scalogno per quattro o cinque minuti, aggiungi i funghi e il timo e fai cuocere fino a renderlo morbido. Aggiungere gli spinaci e lasciarli appassire. Abbassa la fiamma, aggiungi la ricotta, il parmigiano e il latte e mescola. 4. Spoon alcuni riempimento su una metà di una crepe. Piegare o arrotolare per racchiudere e servire immediatamente.
Informazioni nutrizionali
Energia 312 calorie Grasso 16.3g - di cui saturi 5.9g Carboidrato 21.1g - di quali zuccheri 6.2g Proteina 18.1g sale 0.6g Fibra 4.7g
Ricetta e immagine per gentile concessione di waitrose.com
