1. Pan Griddle
Il pezzo forte della cucina dell'uomo in forma, la piastra di cottura è lo strumento che renderà giustizia a quelle bistecche biologiche alimentate ad erba. "Procurati una piastra in ghisa di buona qualità che funzionerà sia a gas che a fornello alogeno", afferma Adam Gray. "Stai cercando un buon spessore che sia ben fatto dalla ghisa."
La scelta migliore: Le Creuset Cast Iron Grillit
Questa padella rassicurante pesante è stata progettata per bruciare rapidamente carne per bloccare il suo sapore e sostanze nutritive. L'interno smaltato lo rende facile da usare perché non richiede la stagionatura. È adatto a tutti i tipi di piano cottura, può essere utilizzato nel forno e viene fornito con una garanzia a vita. £ 110, acquista su lecreuset.co.uk
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2. Coltelli affilati
"Hai bisogno di tre coltelli e un temperino per i coltelli", dice Gray. "In primo luogo, un piccolo coltello per preparare le cose - togliere le carote dalle carote e cose del genere. Poi hai bisogno di un buon coltello da intaglio o di un coltello lungo che puoi usare per intagliare e per sfilettare, e un coltello da taglio di dimensioni medie. Affilali ogni volta che li usi. Questo è quello che facciamo come chef: ci vogliono secondi."
La scelta migliore: blocco coltelli in acciaio inossidabile Lakeland
Ogni coltello è stato realizzato con un unico pezzo di acciaio temprato. £ 69,99, acquista su lakeland.co.uk
3. Pentole in acciaio inossidabile
"Prendi tre pentole di dimensioni diverse", dice Gray. "I marchi di buona qualità sono in acciaio inossidabile e, di nuovo, possono funzionare a gas o alogeni. Scegli qualcosa di robusto e che puoi mettere nel forno, cosa che non puoi fare se hanno manici in gomma o plastificati. Ad esempio, se stai preparando una casseruola, la accendi spesso sul fornello e finisci nel forno."
Scelta in alto: set di piatti in acciaio inossidabile Morphy Richards
Include pentole da 16, 18 e 20 cm che possono essere utilizzate su tutti i tipi di piano cottura. £ 99,99, acquista su morphyrichards.co.uk
4. Taglieri
"Stai lontano dal legno", dice Gray. "Si potrebbe pensare che sembri autentico, e sembra fantastico, ma le tavole di legno si macchiano e diventano maleodoranti. Per una tavola di preparazione generale che dura a lungo, si desidera una plastica di alta qualità che si possa lavare facilmente e mantenere i batteri liberi. È possibile ottenere set di codici a colori in modo da avere diversi per carne e verdure."
Top Pick: Joseph e Joseph Index
Questa serie di set di taglieri con codifica a quattro colori aiuta a evitare la contaminazione incrociata. Da £ 28, acquista su josephjoseph.com
