Il kettlebell non è l'unico classico costruttore di muscoli a venire dalla Russia. Il manzo alla Stroganoff fornisce proteine per alimentare nuova crescita dopo un duro allenamento, insieme a una sana porzione di quercetina per lenire i muscoli doloranti. Questa versione aggiornata dello chef Adam Gray sostituisce anche la tradizionale panna acida con lo yogurt naturale, che ha cinque volte più proteine.
Ingredienti (per 4 persone)
100 ml di olio di colza / 1 kg di bistecca magro, tagliato a strisce sottili / 1 cipolla grande, affettato finemente / 2 cucchiai di paprika / 300 ml di brodo di manzo / 500 ml di yogurt naturale / 100 g di funghi, affettato / Manciata di cimette di broccoli / Manciata di fagiolini / Manciata di piselli
Fare
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / gas mark 5.
- Scaldare l'olio in una casseruola grande e friggere la carne per due o tre minuti fino a doratura dappertutto. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Friggere la cipolla nella padella fino a quando inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere la paprika, il brodo, lo yogurt e i funghi, quindi ridurre il calore.
- Rimettere il manzo nella padella, coprire e metterlo in forno per 90 minuti fino a quando la carne è tenera e la salsa si è addensata.
- Scottate la verdura verde in acqua bollente per 3-4 minuti. Servire con la Stroganoff.
Jamie Oliver dice … servire con un cetriolino sottaceto e cipolla rossa per un sapore extra.
I Pelosi dicono … aggiungere uno o due peperoni rossi, tagliati a fette e senza semi, per un po 'di dolcezza nella salsa.
Dice Rick Stein … guarnire con succo di limone e prezzemolo prima di servire per aggiungere un pizzico.
Calorie: 644
Proteine: 38 g
Carboidrati: 75g
Grasso: 24g
