Una dieta ricca di frutta e verdura è la soluzione migliore per prevenire praticamente ogni malattia cronica. Questo è stato stabilito più e più volte dallo studio scientifico. Le prove sono così forti che è approvata dalle agenzie sanitarie governative del Regno Unito e degli Stati Uniti Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e praticamente tutte le principali organizzazioni mediche. Originariamente si pensava che il contenuto di vitamine e minerali di frutta e verdura, insieme con la fibra importante, fossero gli elementi che conferivano benefici per la salute, ma questi sono tempi eccitanti nella ricerca di frutta e verdura e l'attenzione è rivolta all'importanza della loro protezione composti fitochimici. Letteralmente decine di migliaia di queste piccole gemme sono presenti nel regno vegetale e, sbloccando le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, anti-batteriche e immunostimolanti, i ricercatori stanno facendo nuove scoperte sulle loro proprietà che migliorano la salute quotidianamente. Quindi quali sono esattamente i phytochemicals? Questi composti offrono protezione alla pianta che li produce e, se consumati nella nostra dieta, offrono la stessa sicurezza e protezione. Il colore è un aspetto importante di questi versatili composti fitochimici perché molti di essi sono concentrati nelle foglie, nella pelle e nella buccia. I loro colori brillanti attirano insetti e uccelli per l'impollinazione e la dispersione dei semi, che è vitale per la continuazione delle specie vegetali. Il corpo richiede equilibrio e varietà, quindi più phytochemicals nella vostra dieta, maggiore è la protezione. Mentre alcuni tipi di frutta e verdura hanno beneficiato di più ricerche rispetto ad altri, non c'è un singolo super frutto o vegetale che porterà ad una buona salute. Il corpo richiede equilibrio e varietà. Frutta e verdura arancione Questi sono ricchi di sostanze fitochimiche note come carotenoidi. Numerosi studi hanno associato livelli più elevati di questi nel sangue con una riduzione significativa dell'ispessimento delle arterie, che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Scelte principali: Albicocche, melone cantalupo, mango, nettarine, arance, papaia, pesche, mandarini, zucca, carote, zucca, patate dolci. Frutta e verdura rossa Le sostanze fitochimiche come licopene e antocianine mantengono la salute del cuore, migliorano la memoria e le funzioni urinarie e riducono il rischio di cancro. Il licopene in particolare è stato individuato per la protezione contro il cancro alla prostata. L'acido ellagico, che è presente in molti frutti rossi e bacche come i lamponi, può legarsi a molecole che causano il cancro, rendendole inattive. Scelte principali: Mele rosse, arance rosse, ciliegie, mirtilli rossi, uva rossa, pompelmo rosa, pere rosse, melograno, lamponi, fragole, anguria, barbabietole rosse, peperoni rossi, cavoli rossi, ravanelli, cipolle rosse, patate rosse, rabarbaro, pomodori. Frutta e verdura gialla Questi sono ricchi di antiossidanti, vitamina C, betacarotene e bioflavonoidi, che riducono il rischio di cancro e migliorano la salute del cuore, la vista e l'immunità. Betacarotene agisce come antiossidante, neutralizzando i radicali liberi dannosi. La cucina aumenta la sua disponibilità nei cibi. Scelte principali: Limoni, pere gialle, ananas, peperoni gialli, mais, zucca estiva e invernale, pomodori gialli, mele gialle, rape. Frutta e verdura verde La luteina e la zeaxantina sono di gran lunga le sostanze fitochimiche più ricercate in questo gruppo. Impedendo alla maggior parte della luce blu che entra nell'occhio di raggiungere le strutture sottostanti coinvolte nella visione, proteggono i nostri occhi dal danno ossidativo indotto dalla luce - pensato per giocare un ruolo nella degenerazione maculare senile. Scelte principali: Lattuga, crescione, zucchine, fagiolini, peperoni verdi, avocado, mele verdi, melone, kiwi, lime, pere, carciofi, asparagi, spinaci, piselli dolci, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, sedano, cetriolo, piselli. Frutta e verdura bianca L'alchina, che si trova nella famiglia di aglio e cipolla e la quercetina, che è particolarmente abbondante in mele, cipolle, cavolfiori e cavoli, può ridurre i rischi di problemi cardiaci e cancro. Potrebbe anche aiutare a mantenere un buon livello di colesterolo nel sangue e aiutare a controllare la pressione sanguigna. La quercetina inibisce il rilascio di istamina, che causa la congestione, e gli studi hanno dimostrato una migliore funzionalità polmonare e un minor rischio di alcune malattie respiratorie nelle persone ad alto consumo. Scelte principali: Banane, datteri, pesche bianche, cavolfiore, erba cipollina, finocchio, aglio, zenzero, cipolline, topinambur, porri, funghi, cipolle, pastinaca, patate, scalogno. Frutta e verdura blu, indaco e viola Questi sono meglio conosciuti per essere molto ricchi di flavonoidi, che proteggono le piante dai danni e svolgono la stessa funzione negli esseri umani. Il cibo con un colore blu, viola o viola ha un alto contenuto fenolico e può bloccare specifici enzimi che causano l'infiammazione. Il resveratrolo, che si trova in abbondanza nelle uve rosse, ha ricevuto una grande attenzione in relazione al cosiddetto paradosso francese. In sostanza, sembra che anche se i francesi mangiano una dieta relativamente ricca di grassi saturi, mostrano tassi di cardiopatia coronarica molto ridotti a causa del loro consumo regolare di vino rosso con il loro cibo. Scelte principali: More, mirtilli, ribes nero, fichi, uva viola, prugne, prugne, uvetta, broccoli viola, melanzana. Fiona Kirk è un nutrizionista e autore di ' Allora, che cosa dovrei mangiare la F ***?' e ' 2 settimane nella corsia preferenziale ’. Per acquistare i suoi libri al prezzo speciale dell'offerta del lettore e iscriviti alla sua newsletter, visita fionakirk.com e cita quanto segue al checkout: Rif: BNSW per 'So What The F *** dovrei mangiare?' (£ 10 plus p + p) Rif: BN2W per "2 settimane nella corsia veloce" (£ 5 plus p + p) Per una dieta più esperta e consigli nutrizionali, prendi la rivista. Iscriviti ora e ricevi cinque numeri per £ 5.
Modi per assicurarti di avere abbastanza sostanze fitochimiche
- Assicurati che il tuo carrello sia pieno di colori
- Succo un paio di frutti ogni giorno
- Cuocere a vapore una piccola busta di verdure miste, irrorare con olio d'oliva e succo di limone e mangiare mentre si prepara la cena
- Riempire almeno la metà del piatto da pranzo / cena con insalata o verdure
- Conservare frutta e verdura cruda nella ventiquattrore o nel cassetto della scrivania per fare uno spuntino
- Mantieni una ciotola di frutta dove puoi vederla e riempila regolarmente
- Sperimenta con i metodi di cottura sia per frutta e verdura - vapore, grill, cuocere, arrosto, purea (Internet è pieno di suggerimenti)
