Un doppio whammy ricco di proteine di carne di uovo e salsiccia rende questo classico snack britannico un ossequio post-palestra ideale - a patto di evitare i pericoli elaborati della varietà del supermercato e farlo da solo. Questa semplice ricetta dello chef stellato Michelin Adam Grey offre ingredienti di alta qualità che aiuteranno a non ostacolare il tuo allenamento.
Ingredienti (fa 4 uova)
5 grandi uova di galline ruspanti / 275 g di salsicce Cumberland / pepe nero macinato fresco /125 g di farina semplice / 125 g di pane integrale essiccato / 1 litro di olio di colza
Fare
- Fai bollire quattro uova in una pentola d'acqua a fuoco medio per sei minuti.
- Togliere le uova dalla padella e metterle in una ciotola di acqua ghiacciata per cinque minuti.
- Togliere dall'acqua e sbucciare attentamente.
- Dividere la carne salsiccia in quattro palline e appiattirle con il palmo della mano.
- Mettere un uovo su ciascuna delle polpette di carne salsiccia e avvolgerle accuratamente, assicurandosi che tutte le uova siano completamente coperte e sigillate.
- Rompere e battere il quinto uovo e condire la farina con il pepe nero.
- Immergi ogni uovo di salsiccia con la carne nella farina, poi l'uovo sbattuto e infine il pangrattato. Assicurati che ogni uovo sia completamente coperto in ogni fase.
- Riscaldare l'olio di colza in una pentola a fuoco medio, quindi far appassire le uova di scotch per 4 minuti, girando con una schiumarola.
- Rimuovere con attenzione le uova dalla pentola e metterle sul rotolo della cucina per rimuovere l'olio in eccesso.
Consigli dello chef
Heston Blumenthal dice … Se preferisci i tuoi snack piccanti, aggiungi la paprika affumicata e la mostarda alla carne di salsiccia.
Jamie Oliver dice … Aggiungere l'erba cipollina e il prezzemolo tritati finemente alla salsiccia per un sottotono erbaceo.
Delia Smith dice … Aggiungi le cipolline tritate finemente alla salsiccia e darai un calcio piccante.
