Sarebbe fantastico, non sarebbe? Se potessi arare il bar dopo la tavoletta di cioccolato sapendo che ogni singolo morso ti avrebbe reso più sano? Non sorprende che ci sia così tanta ricerca scientifica sui possibili benefici per la salute del cioccolato.
Tutti i benefici del cioccolato sono davvero benefici del cacao, che di solito viene estratto per essere utilizzato nella ricerca (i poveri topi non riescono nemmeno a mangiare barrette di cioccolato). Questo è il motivo per cui il cioccolato fondente è solitamente il tipo salutato come sano, perché contiene più cacao di latte o bianco.
Sfortunatamente, qualunque beneficio sia stato scoperto, la ricerca deve ancora trovare un aspetto positivo al fatto che il cioccolato di tutti i tipi sia ricco di zuccheri e grassi. Ma ignoriamolo per ora e concentriamoci sulle buone notizie.
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Quali sono i benefici per la salute del cioccolato fondente?
"Per prima cosa - il cioccolato ha un sapore delizioso e questo è così importante." Non le nostre parole, ma quelle del dietologo Aisling Pigott della British Dietetic Association. Qualunque cosa accadrà, lo faremo sempre.
Il beneficio più comune rivendicato dal cacao nel cioccolato fondente è che fa bene al cuore.
"I flavonoli benefici e altri composti [nel cacao] sono legati ai benefici cardiovascolari sulla pressione sanguigna, sul colesterolo e sul rischio di malattie cardiovascolari", afferma Pigott.
"Ci sono molti studi di piccole dimensioni che sembrano confermare queste affermazioni. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per descrivere esattamente quanti di questi benefici [il cacao] fornisce ".
Questa è una buona notizia, ma forse la domanda chiave è se i benefici del cioccolato fondente possono essere ottenuti anche da alimenti che non contengono anche così tanto grasso e zucchero. La risposta, come con tante domande su una dieta sana, è sì, frutta e verdura.
"Il cacao è ricco di zinco, magnesio e potassio, tutti minerali importanti per la salute", dice Pigott
"Puoi ottenere gli stessi flavonoli e minerali da molti frutti e verdure."
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Quali sono gli aspetti negativi del consumo di cioccolato fondente?
"Sfortunatamente per i chocoholics (me compreso), è piuttosto alto di calorie", dice Pigott.
Nessuna sorpresa qui. Non c'è una particolare minaccia nascosta al cioccolato - non fa cadere le orecchie o altro - quindi mangiarlo con moderazione va bene. È solo difficile mangiarlo con moderazione, perché perché non ne vorresti di più una volta che hai avuto un assaggio? Perché dovresti mai mangiare qualcos'altro?
Questo è uno dei settori in cui la scelta del latte scura o del cioccolato bianco può essere d'aiuto, poiché alcune persone ritengono che l'alto contenuto di cacao (e l'amarezza risultante) significhi che ci vuole solo una piccola quantità per soddisfare rapidamente le loro voglie. E dev'essere meglio che mangiare un intero blocco di dimensioni familiari.
