Con il suo sapore terroso e, ah, una consistenza insolita, la barbabietola non è la scelta migliore per tutti. Ma se non stai sfruttando i poteri della roba viola dopo un duro allenamento, ti stai perdendo alcuni potenti benefici anti-infiammatori e di recupero del recupero - infatti, metà del gruppo del Tour De France giura per il succo di barbabietola come resistenza carburante.
La soluzione? Aggiungi le barbabietole alle tue insalate post allenamento. Maschererai il gusto, lo ingerisci facilmente e non avrai bisogno di sgranocchiare le barbabietole come se fossero grandi mele viola. L'unica cosa che non possiamo aiutarti è i suoi effetti sulle tue visite post-bagno. La pipì viola è inevitabile.
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Insalata di barbabietola e peperoncino - Ingredienti (per 1 persona)
1 cucchiaino di semi di coriandolo / 1 peperoncino rosso secco, tritato / 1 cucchiaio di olio vegetale / 1 cipolla, a dadini / ½tsp curcuma / 2 pomodori, a fette / 80 g di barbabietola rossa, tagliata a strisce / 250 g di spinaci baby / 30 g di arachidi, arrostito e schiacciato
Metodo
Soffriggere leggermente i semi di coriandolo e il peperoncino sott'olio per alcuni minuti. Schiacciare e tornare in padella con la cipolla per 5-6 minuti. Aggiungere la curcuma e i pomodori, mescolare, quindi aggiungere la barbabietola e gli spinaci - proprio come questo, togliere dal fuoco e rabboccare con le arachidi.
Insalata di barbabietole e feta - Ingredienti (per 1 persone)
Metodo
Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas Mark 5. Toss la barbabietola, carote e semi di cumino in olio d'oliva e arrostire per 30 minuti. Sbattete insieme 50 g di yogurt greco, 1 tazza di aceto di vino bianco, 10 g di miele che cola, 1 pezzo di mostarda integrale, semi di cumino ¼tsp e cumino macinato ¼tsp. Versare sopra la barbabietola e le carote, aggiungere la quinoa, la feta e le foglie e mescolare.
Insalata di formaggio e barbabietola di capra - Ingredienti (per 1 persone)
Metodo
Lavare le foglie di spinaci e affettare le barbabietole. Mescolare insieme in una grande ciotola. Tagliare a cubetti il formaggio di capra e aggiungere questi e i pinoli alla ciotola. Per il condimento, mescolare insieme l'olio d'oliva e l'aceto balsamico, versare sopra l'insalata di barbabietole e mescolare per servire.
