Per perdere peso o aumentare la massa muscolare, gli alimenti che mangi determineranno il tuo successo. Ma ciò che mangi ha anche una grande influenza su come ti senti, e una nuova ricerca mostra che mangiare più cibi fermentati - come kimchi e crauti - può aiutare ad alleviare i sentimenti di ansia e alleviare altri problemi di salute mentale.
È noto da tempo che i cibi fermentati sono fantastici per migliorare la salute dell'intestino consentendo alle colonie di batteri "buoni" di proliferare, e una migliore salute dell'intestino rende più facile perdere grasso corporeo e costruire muscoli. Ma la crescente comprensione della scienza della connessione cervello-intestino suggerisce anche che un intestino più sano porta ad un cervello più felice. Uno studio di 700 soggetti, pubblicato sulla rivista Ricerca di psichiatria, ha scoperto che coloro che consumavano più alimenti fermentati avevano ridotto l'ansia sociale, così come quelli che esercitavano di più.
Tuttavia, è improbabile che bere solo piccoli yogurt occasionali produca questi benefici, è meglio aggiungere una miscela di alimenti alla tua dieta che sia ricca di batteri buoni. "Questo permette alle sostanze nutritive del cibo di passare attraverso la digestione e nel flusso sanguigno più rapidamente", afferma Matt Roberts, personal trainer e esperto in nutrizione. "Questo a sua volta previene lo spreco di cibo nell'intestino e riduce l'accumulo di gas - che hanno entrambi un effetto positivo sulla riduzione del rischio di tumori intestinali, così come cose come ulcere e sindrome dell'intestino permeabile". Ecco cosa mangiare.
1. Kimchi
La corea base è tradizionalmente a base di cavoli e ravanelli, ma funziona anche con zucchine, cetrioli o zucca. "Prova a creare il tuo", afferma Roberts. "Puoi sperimentare con gli ingredienti e si conserva bene nel frigo una volta fatto. È ricco di antiossidanti che combattono l'accumulo di radicali liberi dannosi e rallentano il processo di invecchiamento ".
Mangialo con le tue uova strapazzate mattutine. Lanciatelo in padella prima del tempo con un pizzico di olio, quindi aggiungete le uova e fate saltare tutto con una forchetta.
2. Kombucha
Questo è il tè fermentato - di solito nero, ma anche il verde funziona. "Creare il tuo non è troppo difficile, ma ci sono buoni marchi come Health-Ade e GT's", afferma Roberts. Cerca le opzioni a basso contenuto di zucchero.
Bevilo invece di una birra il venerdì sera. Ha un aroma quasi alcolico che lo rende una bella casa a metà strada tra alcol dritto e acqua frizzante.
3. Crauti
Il classico germanico: cavolo, batteri e prelibatezza. "Naturalmente ricco di flavonoidi, è eccellente per il cuore e la salute cardiovascolare", afferma Roberts. Compralo in un grande barattolo dal negozio.
Mangialo in un panino. Gli hot dog sono il classico, ma funziona anche con carne magra a fette sottili per uno snack ricco di proteine.
4. Kefir
Questa bevanda a base di latte fermentato è gustosa, ricca di calcio e contiene circa 11 g di proteine per porzione. "Consiglierei sempre di crearne uno", afferma Roberts. "È davvero semplice e si siede nel frigo pronto da mangiare." Prendi un kit iniziale - avrai bisogno di grani di kefir - e del latte, e starai bene per anni.
Bevilo come spuntino pre-letto. È pieno di caseina, rendendolo ideale per un colpo a rilascio lento di proteine durante la notte.
5. Lassi
La versione tradizionale di questa bevanda indiana è salata, e in genere aromatizzata con cumino - ma sono disponibili versioni addolcite alla frutta. "Cerca le versioni a basso tenore di zucchero", afferma Roberts. "Con un po 'di curcuma mescolato, è ancora più vantaggioso."
Bevilo come sostituto post-palestra per il consueto frullato proteico, o al posto di una pinta di birra se hai un curry.
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6. Tempeh
Ricavato dai semi di soia, il tempeh è un alimento tradizionale in Indonesia, dove viene spesso consumato crudo. Funziona bene anche come sostituto della carne, e con meno grassi e lavorazione del tofu, è un'alternativa leggermente più salutare.
Mangialo tritato e saltato in padella - la sua consistenza terrosa significa che non è abbastanza versatile come il tofu, ma funzionerà ancora con verdure e un pizzico di salsa di soia.
