A meno che tu non sia un grande fan dei cracker, mangiare alternative prive di glutine (GF) a cibi normali è un'opzione meno salutare e molto più costosa, secondo una nuova ricerca dell'Università di Hertfordshire.
Lo studio, pubblicato nel Journal of Human Nutrition and Dietetics, ha confrontato 1.724 prodotti alimentari in dieci categorie, esaminandone il contenuto nutrizionale e il costo. Ad eccezione della categoria dei cracker, le alternative GF contenevano più grassi, sale e zucchero e meno fibre e proteine rispetto alle loro controparti contenenti glutine.
A questo punto dovremmo chiarire che gli alimenti GF sono senza dubbio la scelta più salutare per le persone celiache, la GF è l'unica opzione di trattamento disponibile. Tuttavia, se non si soffre di celiachia o di una sensibilità al glutine che è stata diagnosticata da un medico, lo studio suggerisce che non vi è alcun vantaggio nutrizionale per il consumo di alimenti GF. Al contrario, in effetti. Il contenuto medio totale di grassi nei prodotti a base di pane bianco e marrone GF, ad esempio, era più del doppio rispetto al pane normale.
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Mangiare GF colpirà anche il portafoglio, con lo studio che ha scoperto che gli alimenti GF erano il 159% più costosi dei loro equivalenti regolari. Per coloro che optano per una dieta GF come scelta di vita che è una spesa che possono scegliere di deglutire o meno, ma per chi soffre di celiachia è un problema molto più importante, perché potrebbe rendere più difficile mantenere una dieta GF.
"Abbiamo scoperto che gli alimenti senza glutine erano significativamente più costosi degli articoli normali, il che è molto preoccupante dato il movimento verso l'arresto delle prescrizioni prive di glutine per le persone celiache", ha affermato il dott. Rosalind Fallaize, ricercatore in nutrizione e dietetica presso il Università di Hertfordshire.
La differenza tra GF e pane normale si è distinta, con il costo medio di GF bianco e pane nero trovato oltre quattro volte quello degli equivalenti regolari.
Nel marzo dello scorso anno uno studio dell'Università di Harvard su oltre 200.000 persone monitorate da più di 30 anni ha scoperto che coloro che mangiavano più glutine avevano una probabilità del 13% inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli che mangiavano meno. Anche se si trattava di uno studio osservazionale, quindi non ha dimostrato un legame tra diete a basso contenuto di glutine e un maggiore rischio di diabete di tipo 2, ha suggerito che l'attaccamento al glutine sembra essere la scelta più intelligente a meno che non siate celiaci, se non altro per aiutarti a ottenere abbastanza fibra nella tua dieta.
