Cucinare una cena sana da zero non deve significare passare ore in cucina. In realtà, non è nemmeno necessario passare mezz'ora se usi questa ricetta super-veloce vegetariana di Waitrose, che richiede meno di 15 minuti.
Un terzo di quel tempo è trascorso tagliando e assemblando le varie parti del piatto, quindi chiunque sia un mago con un coltello da cucina potrebbe essere fatto in meno di dieci minuti di 15. Quindi è semplicemente un caso di buttare tutto in padella per alcuni minuti. Se sei un mangiatore veloce e un demone quando si tratta di lavare i piatti, potresti essere fuori dalla cucina dopo aver cotto, demolito e ripulito ogni traccia del tuo pasto in 30 minuti. Poco più che se foste pronti per un pasto a base di microonde, e cucinare questo piatto è un'opzione molto più gustosa e salutare che farlo.
La ricetta può essere cucinata come pura combinazione di verdure e funghi, oppure se vuoi aggiungere qualche proteina in più nel piatto, aggiungi la tua alternativa di carne vegetariana preferita come Quorn. Oppure, se non sei vegetariano, aggiungi della carne (aggiungi solo un paio di minuti di cottura prima di aggiungere i funghi al punto 1). E se non ti interessa aumentare il contenuto di proteine ma vuoi più cibo, puoi sempre aumentare la quantità di verdure e funghi che aggiungi al mix. È un fritto misto - impazzire. Con l'olio di sesamo, la salsa teriyaki e la combinazione di vino di riso che utilizzerai, questo sarà ottimo per qualsiasi altra cosa tu faccia.
Ingredienti (serve due)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 125 g di funghi di castagne, tagliati a fettine
- 300 g di verdure saltate in padella (ad es. Cavoli, granturco dolce, cipolla rossa, carote), a fette
- 4 cipolle per insalata, affettate
- 2 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di vino di riso
- 275 g di pasta integrale da wok a wok
- Opzionale: 200 g di carne ricca di proteine alternative come i pezzi di Quorn
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Metodo
- Scaldare l'olio in un wok o in una padella grande e friggere l'alternativa di carne (se in uso) e i funghi per un minuto. Aggiungere le verdure saltate in padella e cuocere per tre minuti.
- Mescolare le cipolle insalata, salsa teriyaki, vino di riso, acqua 2 cucchiai e noodles, e saltare in padella per due minuti prima di servire.
Ricetta e immagine via di Waitrose.com
